it’s a burrito

der burrito in seinen teilen: eine detaillierte anleitung zur herstellung…

it's all in here, the cantina!

Express Roh-Salsa / perfekt für Dips

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Cuisine: Mexikanisch

Portionen:  5

red salsa in steingut

Zutaten

  • 5 reife Tomaten (sollten die Tomaten nicht sehr schmackhaft sein, füge bitte 2 Teelöffel Tomatenmark hinzu), 1 mittelgroße rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Chili, 1 Hand voll Koriander, 1 Esslöffel mildes Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Anleitung

  • Die frischen Tomaten waschen, in Würfel schneiden und entkernen (etwas von dem Tomatensaft abfließen lassen, damit der Dip nicht zu flüssig wird). Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chili entkernen und fein hacken (oder mit den Kernen, es wird dann entprechend schärfer). Jetzt noch Koriander waschen trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Nun alles in eine Schüssel geben und das Olivenöl hinzufügen. Mit dem Pürierstab nun alles zur Konsistenz eines Dips zerkleinern. Salz und Pfeffer hinzufügen, fertig!
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Guacamole

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Cuisine: Mexikanisch

Portionen:  4

guacamole in steingut

Zutaten

  • 2 butterweiche, reife Avodados, 2-3 Knoblauchzehen, 2 gute Prisen Cumin, 1 Prise Chili, Saft von 1/2 Limette oder Zitrone, 1 kleine Tomate, 3 Esslöffel Koriander.

Anleitung

  • Avocados halbieren, entkernen und schälen, anschließend zu einer Creme zerdrücken. Abgezogene Knoblauch pressen und hinzufügen. Cumin, Chili, Salz und Zitronesaft in die Creme rühren. Tomaten und Koriander untermischen, fertig. Schnell servieren, wird auch mit Zitrussaft relativ schnell braun. Reste in Luftdicht verpackt in den Kühlschrank. Hält 1-2 Tage.
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